Produktion
Die Unternehmensbereiche
Unsere hochmoderne Produktion setzt auf Hygiene und Technik, auf Tradition und handwerkliche Meisterschaft. Die Erfahrung unserer Meister und die Überlieferung alter Familienrezepte stehen dabei im Mittelpunkt. Von der Anlieferung des Rohmaterials über die Produktion bis hin zum Versand der Produkte können Sie in unserer "gläsernen Produktion" sämtliche Schritte der Herstellung nachvollziehen.
Anlieferung und Zerlegung
Bis zu vier Mal wöchentlich erhalten wir frisches Rohmaterial. Von ganzen Schweinehälften bis zu Edelteilen ist alles dabei.
Im Wareneingang prüfen wir die Ware nebem dem Liefergewicht auf Liefertemperatur und organoleptische Faktoren wie z.B. den pH-Wert. Nicht perfekt geeignete Ware wird schon an dieser Stelle dem Produktionskreislauf entzogen. Von hier aus wandern die Teile in die einzelnen Produktionsbereiche.
Bildergalerie Produktion
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