Historie
Die Anfänge
Seit 1911 existiert das Unternehmen "Fritz Krüger". Bereits vorher gab es – im familiären Rahmen – Hausschlachtung und Schinkenherstellung im Hause.
In der eigenen kleinen Kolonialwarenhandlung, die sich im
Laufe der Jahre zum Nahversorger der Anwohner des Kurortes Bad
Zwischenahn entwickelte, wurde von der Familie Krüger stets Wert auf
qualitativ beste Lebensmittel gelegt.
Ammerländer Schinken-Tradition
Bereits im 19. Jahrhundert wurde bei Fritz Krüger Ammerländer Schinken hergestellt.
Aus eigener Hausschlachtung wurde der Schinken vom Schwein trocken
gesalzen und viele Monate gelagert, so dass er reifen und sein
typisches Aroma bekommen konnte. Die Schinken lagerten in den unterirdischen
Kellern des Betriebes, wo ein passendes Klima mit gleichmäßiger Temperatur und Luftfeuchtigkeit herrschte. Auf dem großen Tisch in der Mitte des Raumes wurden die Schinken immer wieder massiert und gesalzen.
Die Produktion Ammerländer Wurst & Schinken
Im Laufe der Jahrzehnte wurde der Betrieb an der Oldenburger Straße Schritt für Schritt erweitert, um mit der größer werdenden Produktion Schritt halten zu können.
Der EU-Betrieb
Ende der 90er Jahre wurde im Bad Zwischenahner Industriepark endlich
der lange vorbereitete Plan des völligen Neubaus in die Tat umgesetzt. Seit April 1999 produziert Fritz Krüger in den neuen
Produktionsräumen. Kurze Zeit später wurde der Betrieb von der EU
zertifiziert.
Neueste Produktions- und Kontrollanlagen sichern seitdem den hohen Qualitätsstandard, den die Kunden seit jeher kennen.
Historische Bildergalerie
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