Ammerländer Schinken
Der Landkreis Ammerland liegt im Nordwesten von Niedersachsen und ist seit vielen Generationen Herkunftsort würziger Schinken. Nur hier geräucherter oder luftgetrockneter Schinken darf als solcher bezeichnet werden.
Unsere Schinken
"Ammerländer Schinken" ist eine EU-weit geschützte geografische Angabe und bezeichnet den rohen, festen, zugeschnittenen Hinterschinken aus der vollen Oberschale vom Schwein mit einer hellen Rauchfarbe und einem milden, leicht würzigem Geschmack.
"Ammerländer Knochenschinken" ist ebenfalls ein roher und fester zugeschnittener Hinterschinken aus der vollen Oberschale vom Schwein, allerdings mit Knochen. Er hat einen kräftigeren, würzigeren Geschmack und eine dunklere Rauchfarbe. Wir stellen unsere Schinken in insgesamt vier Varianten her: Geräuchert oder luftgetrocknet, vom "normalen" Hausschwein oder vom Bunten Bentheimer, einer wieder entdeckten Haustierrasse, die wir auch selbst züchten. Fritz Krüger Schinken werden nach überlieferter Art gepökelt und danach an der frischen Luft "nachgebrannt", anschließend mit heimischen Hölzern und Gewürzen geräuchert.
Schinkenpate werden
Sie können bei uns übrigens auch eine "Schinkenpatenschaft" übernehmen und "Ihren" Schinken von der Geburtsstunde an begleiten! Sie dürfen Ihren Schinken nach der mindestens zwölf monatigen Reifezeit bei uns im Geschäft abholen. Sie entscheiden, ob Sie Ihren Schinken im Ganzen oder entsprechend zerlegt abholen. Fragen Sie uns danach!